01
列出要搬走的廚具
爐具、雪櫃、製冰機、洗碗碟機和工作台應逐件拍照，並量度較大的設備。
RESTAURANT DEMOLITION
餐廳清拆｜廚房設備拆卸與裝修清場
餐飲場地設備多、搬運限制多。我們會先確認廚具、抽氣、油污和大型設備的處理方式，再按大廈或商場的指定時段拆卸及清走。
COMPARE
廚房設備拆卸與前場裝修清拆
| 比較項目 | 廚房及後勤區 | 前場及門面 |
|---|---|---|
| 主要物件 | 爐具、雪櫃、工作台、洗碗碟機、抽氣罩和風管。 | 卡座、吧台、展示櫃、裝飾牆、天花、地台和招牌。 |
| 先做的確認 | 設備尺寸、能源接駁、油污位置及可否經貨梯搬運。 | 租約要求、門面還原範圍和營業時間限制。 |
| 搬運難點 | 大型設備可能要拆分後才可通過門口、走廊或升降機。 | 飾面和玻璃裝置要保護相鄰店舖及公共地方。 |
| 清場結果 | 留下可再施工的廚房位置及指定保留管線。 | 按交舖需要清走裝修及處理基本收口。 |
PRACTICAL CHECKLIST
餐廳勘位時要講清楚的資料
餐飲場地的報價差距，多數不在單位面積，而在設備、油污、風管和貨梯路線。
02
拍攝抽氣和排煙位置
抽氣罩、風管、支架和穿牆位要看清楚，才能判斷拆卸次序和保護需要。
03
說明油污與隔油設施
油污較重或涉及隔油池的位置要事先標示，處理方法和清運安排會不同。
04
確認商場或大廈規則
貨梯、卸貨區、夜更、圍封和清潔要求，會影響每日可做的工序。
FACTS & REFERENCES
餐廳清拆的報價與安全提示
- 現有價目表的商舖／餐廳清拆由港幣 $15,000 起；大型廚具、風管、油污處理和夜間施工會另按現場計算。
- 餐廳設備的電、氣、水及排風接駁，應在勘位時標示，拆卸前按現場安排斷開和保留。
- 遇到不明物料、結構位置或外牆裝置，不應用一般拆卸工序直接處理。
SCOPE OF WORK
包甚麼工程
廚房設備拆卸
處理爐具、雪櫃、洗碗碟機、工作台、吧台及非保留的固定廚房設備。 爐具、雪櫃、洗碗碟機和工作台體積較大，先要量度門口、走廊、貨梯和轉角。可以拆分的設備會按現場處理；仍連接水、電、煤氣或其他系統的設備，必須先確認停用及保留安排。
抽氣及排煙系統
拆卸指定抽氣罩、風管、排煙設備及相關支架，配合現場保護和搬運安排。 抽氣罩、風管和支架多在高位，拆卸前要核對哪些屬店內設備、哪些屬大廈或商場系統。工程只會按確認範圍施工，遇到未能從相片辨識的連接位會先在現場說明。
油污區域清理
處理隔油池周邊、廚房地面及設備拆除後的殘餘物料，按實際情況分類清運。 隔油池周邊、廚房地面和舊設備後方常有油污及殘餘物料，處理方式與一般裝修廢料不同。勘位時會確認實際情況、清理需要和清運路線，再納入報價。
餐廳裝修清拆
拆除卡座、裝飾牆、招牌、天花、地台和非結構間隔，交還可再施工的空間。 卡座、吧台、招牌、地台與裝飾牆可按交還要求拆卸。若要保留門面、原有天花或特定設備，會在施工圖或現場標記，避免拆多了再重做。
PROCESS
睇位到交場
01
勘察設備
先列出廚具、抽氣和裝修三類項目，確認哪些要保留、交回或清走。
02
確認搬運路線
量度大型設備的出入路線和貨梯尺寸，必要時規劃拆分及分批搬運。
03
規劃施工時段
向商場或大廈確認夜更、卸貨區和油污位的處理要求，才落實工期。
04
拆卸及分類
先處理已確認可移走的設備，再按高位風管、裝修及地面次序施工，方便清運。
05
清場交收
收工前清理廚房、店面和搬運路線，按交場要求整理可驗收的狀態。
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FAQ
常見問題
大型廚具怎樣搬走？
我們會先量度出入口、電梯和走廊，必要時把設備拆分後再安排搬運。
餐廳油污會影響清拆嗎？
油污和隔油設施需要獨立評估。勘位後會在報價中說明所需的清理和處理安排。
餐廳清拆是否要夜間施工？
不少商場或人流較多的場地只容許夜間或指定時段搬運，但街舖未必相同。勘位後會以管理處書面規則為準，安排設備拆卸與廢料下運。夜間施工的人手和貨梯時間亦會反映在報價內。
煤氣、水電設備怎樣處理？
先確認設備是否仍在使用，以及由誰負責停用或保留。清拆工程不會自行假設所有喉管和電線可拆，涉及系統的部分會按現場要求與相關工種協調，避免影響大廈設施。
實際安排以現場、管理處、業主或租約的最新要求為準；報價會列明工程範圍及相關條件。